糖膠是用蔗糖煮漿、冷卻并經(jīng)反復甩打而制成,打好的糖膠拉成條狀,賣時即用剪刀剪成大或小塊。糖膠在制作過程中,可以加入姜汁制成生姜糖膠;或加上炒花生碎制成花生糖膠;也可在煮糖漿的時加適量的薯粉、黑芝麻而制成芝麻糖膠;甚至加進白糖、薄荷油可制成薄荷糖膠等等,制作花樣繁多,更加適應眾多食客的口味。
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